Comes tanto y cuando quieres, pero al mismo tiempo pierdes peso literalmente ante tus ojos. Esta dieta no es fantástica. El sistema de nutrición proteica, desarrollado por el famoso nutricionista francés Pierre Dukan, promete adiós al menos dos kilos de más en la primera semana. Y no necesitas torturarte por esto. Y si se sigue la dieta recomendada, los resultados se pueden mantener de por vida. ¿Qué tipo de menú de dieta Dukan se ofrece para todos los días? ¿Puede esa pérdida de peso dañar su salud?
La dieta proteica de Pierre Dukan es una de las más comentadas del mundo. Sí, y el propio médico tiene una reputación muy controvertida en la comunidad médica. El nutricionista francés Pierre Dukan tiene 75 años, aunque parece mucho más joven que su edad y lleva un estilo de vida activo. Es uno de los diez especialistas más famosos del planeta en su campo.
Lleva muchas décadas ofreciendo a sus pacientes un método revolucionario para perder peso. Pero la dieta Dukan realmente "llegó a las masas" recién en el año 2000, después de que el médico publicara un bestseller sobre el método de las proteínas.
La forma en que lo llaman impredecible
Muchos nutricionistas critican el método Dukan y argumentan que esta es quizás la forma más dañina de perder peso para el organismo. Después de todo, una dieta rica en proteínas puede provocar daño renal. Además, una persona recupera rápidamente los kilos perdidos, incluso cien veces más.
Además, sus compañeros acusan al famoso médico de interés propio. De hecho, toda su práctica es puro negocio, no medicina. Según los médicos, la dieta Dukan puede dar resultados rápidos y notables, pero el estrés en el cuerpo y las posibles consecuencias son simplemente impredecibles. Los posibles riesgos incluyen agotamiento físico y mental, problemas respiratorios y digestivos.
Popularidad de la dieta.
Pero las opiniones de quienes han perdido peso sobre la dieta Dukan son de un carácter completamente diferente. Las personas que han perdido peso con la ayuda del sistema revolucionario creen que todas las declaraciones negativas son una manifestación de la habitual envidia de los competidores.
"Dukane" se utiliza hoy en día en todo el mundo. Según diversas estimaciones, el método ya ha ayudado a limpiar el peso de cinco millones de usuarios en el planeta.
Los productos para la dieta Dukan están disponibles en todos los países, incluso a un precio. También se distribuyen ampliamente libros con recomendaciones de nutricionistas.
Las celebridades también han utilizado con éxito la técnica francesa. Por ejemplo, la actriz y cantante estadounidense Jennifer López. Penélope Cruz, estrella de cine española, también perdió peso según Dukan.
El propio Dr. Pierre Dukan dice que el objetivo de su vida y su obra es global: ayudar a la humanidad a resolver el problema de la obesidad, enseñar a la gente a comer bien. Practicó durante cuatro décadas. Estudió los hábitos alimentarios de sus pacientes, comprendió las dietas y las características de la reacción del organismo ante determinados alimentos.
Y al final encontré la razón por la cual las recomendaciones estándar generalmente aceptadas para perder peso no funcionan. Todos ellos se basan en la necesidad de reducir la ingesta calórica. Pero, según Dukan, es necesario combatir la obesidad no mediante la cantidad, sino mediante la calidad de los alimentos. Porque las calorías que una persona recibe, por ejemplo, de la carne, el chocolate y el requesón, tienen diferencias fundamentales.
100 productos para bajar de peso
La base del menú Dukan: alimentos proteicos, a los que poco a poco se van añadiendo grasas y carbohidratos. ¿Qué puedes comer con esta dieta?
- Carne magra.La carne de res, aves, caza, conejo y cerdo magro son buenas opciones.
- Mariscos.Puedes utilizar prácticamente cualquier pescado: desde perca hasta caballa. También coma carne de cangrejo, calamares, camarones, mejillones, vieiras y sepias.
- Proteínas vegetales. Hay dos productos en esta categoría: salvado de avena y tofu.
- Leche baja en grasa.Aquí los productos deben tener cero contenido de grasa. Puede ser leche, yogur puro, queso fundido, requesón granulado y normal.
- Huevos de gallina.Las claras se comen sin restricciones y las yemas, no más de un par al día.
- Verduras.Coma brócoli, berenjenas, champiñones, coles de Bruselas, coles, coliflor, remolacha, calabacín, cebollas, zanahorias, pepinos, tomates, rábanos y calabaza.
Estos productos se pueden combinar como se desee. También hay un libro especial de recetas escrito por el famoso nutricionista, que contiene 350 opciones de cocina para diferentes etapas del sistema Dukan. Además, la edición en ruso está adaptada a las peculiaridades de la cocina eslava.
En total, se ofrece una lista de 100 (! ) alimentos que se pueden consumir sin tabúes. Puedes diversificar tus platos tomando un poco de aceite de oliva o girasol, pasta de tomate y jugo de limón. Curiosamente, el método permite el uso de sal y especias, café sin azúcar, té y bebidas carbonatadas.
Reglas para perder peso con proteínas.
Al perder peso según Dukan, es importante no solo consumir solo alimentos aprobados, sino también cumplir con algunas reglas adicionales. Son parte integral del método y determinan el resultado final.
- "No" a los alimentos grasos y fritos.Es necesario excluir cualquier grasa y mayonesa. Es mejor cocinar u hornear platos. Puedes preparar la comida en una olla de cocción lenta o a la parrilla. Para ensaladas es mejor utilizar jugo de limón.
- Salvado para todos los días.Pierre Dukan aconseja consumir salvado de avena a diario. Normalizan el colesterol y el funcionamiento del tracto gastrointestinal y saturan bien. Se comen solos o como parte de otros platos. Por ejemplo, son adecuadas las tortas o panqueques de salvado.
- Bebe mas.Cualquiera que pierda peso debe beber al menos dos litros de líquido al día.
- Ejercicio físico.Un requisito previo es caminar media hora por la ciudad todos los días. También se aceptan entrenamientos y ejercicios adicionales.
- Productos no deseados.Incluso en las etapas suaves, cuando la dieta permite un "festín estomacal", es mejor abstenerse de alcohol, azúcar, patatas y golosinas altas en calorías como plátanos y uvas.
El Método Dukan: cuatro pasos para una nueva figura
Entonces, ¿cuál es la dieta francesa de Pierre Dukan? Esta es una forma que te ayudará a normalizar tu peso y reconsiderar tu actitud hacia tu dieta de una vez por todas.
El sistema en sí se divide en cuatro fases: "Ataque", "Crucero", "Consolidación" y "Estabilización". Los dos primeros son duros y están dirigidos directamente a la pérdida de peso.
Se necesitan dos etapas más para consolidar el resultado, ayudar al cuerpo a salir de la dieta sin dolor y sintonizarse globalmente con el ritmo de una dieta saludable en el futuro. El método de Pierre Dukan se puede describir esquemáticamente utilizando la siguiente tabla.
| Fase | Duración | Productos | Cantidad diaria de salvado de avena | Pérdida de peso |
|---|---|---|---|---|
| "Ataque" | Hasta siete días | Productos que contienen proteínas en cualquier variación y cantidad. | Una cucharada y media | De un kilo y medio a cuatro kilogramos |
| "Crucero" | Por cada kilogramo perdido durante el "Ataque" se necesitan siete días de "Crucero" | Alimentos y verduras que contienen proteínas en cualquier variación y cantidad. Sin embargo, se deben alternar los días proteicos y proteicos-vegetales. | Dos cucharadas | Un kilogramo por semana |
| "Fijar" | Por cada kilogramo perdido durante el "Ataque" y el "Crucero", se necesitan diez días de "Consolidación". | Alimentos y verduras que contienen proteínas en cualquier variación y cantidad. Además se añaden frutas, pan, queso y alimentos con almidón. | Dos cucharadas y media | El resultado obtenido se registra |
| "Estabilización" | Toda la vida | Se recomiendan los jueves una nutrición adecuada y ayuno de proteínas. | Tres cucharadas | El resultado obtenido se registra |
"Atacar" el peso innecesario
A continuación se describen con más detalle las etapas del método, así como tablas con un menú aproximado de la dieta Dukan para una semana.
El "ataque" es la fase más "reactiva". Sólo puedes comer proteínas. Le da al cuerpo la fuerza para preservar el tejido óseo y muscular y lo obliga a extraer energía disolviendo las grasas acumuladas. Esto explica la rápida pérdida de kilos. ¿Cómo sería su dieta en los días de "ataque"?
| Día de la semana | Desayuno | Cena | Bocadillo | Cena | Bocadillo |
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| Lunes |
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kéfir |
| Martes |
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| Miércoles |
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Requesón |
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kéfir |
| Viernes |
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Yogur |
| Sábado |
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kéfir |
| Domingo |
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El "ataque" dura de dos a siete días. Todo depende del peso que te moleste. De media, promete Pierre Dukan, se necesita una semana para perder hasta cuatro kilos. Según las revisiones de quienes adelgazan, durante esta fase se puede sentir debilidad y malestar, y puede aparecer un olor y sabor específico en la boca. Es mejor planificar el "Ataque" durante unas vacaciones o una "pausa" en el trabajo.
"Crucero": ¿cuánto tiempo "navegamos" y cuánto perdemos?
Esta es la segunda fase del método Dukan. También se le llama "Alternancia", ya que ahora se añaden verduras a los platos de proteínas. El principio es el siguiente: un día exclusivamente de carne, pescado y lácteos, y luego un día en el que aparecen verduras. Entonces, en orden. ¿Cómo es tu dieta?
| Día de la semana | Desayuno | Cena | Bocadillo | Cena | Bocadillo |
|---|---|---|---|---|---|
| Lunes |
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kéfir |
| Martes |
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Requesón |
| Miércoles |
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Requesón |
| Jueves |
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Yogur |
| Viernes |
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kéfir |
| Sábado |
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Yogur |
| Domingo |
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kéfir |
En esta fase la pérdida de peso continúa, pero no con tanta intensidad. Se necesita alrededor de un kilo en una semana. ¿Cuánto dura el "Crucero"? Por cada kilogramo perdido anteriormente, deberían haber siete días de "Alternancia". Es decir, habiendo perdido cuatro kilos en el "Ataque", nos vamos de "Crucero" durante 28 días.
"Fijar" en dos partes
Esta es la etapa psicológicamente más difícil. Ya has perdido peso, pero tu cuerpo está intentando compensar la pérdida. Ahora es importante volver a una dieta variada pero moderada. Poco a poco van apareciendo nuevos productos en Consolidación. Lo principal es entender cuánto durará la etapa. Por cada kilo que pierdes, necesitas diez días de recuperación. Si consigues menos ocho kilos, necesitarás otros 80 días. Deben dividirse en dos partes. Serán 40 días.
Primera parte: novedades en la dieta y un "festín para la barriga"
Ahora comerás según el principio de los días de proteínas y verduras del "Crucero". Come leche, pescado y carne con verduras al contenido de tu corazón. Pero hay algunas novedades agradables en el menú.
- Harinoso.Aproximadamente dos piezas de pan integral o de salvado al día.
- Manzanas-frambuesas.O cualquier otra fruta y baya baja en calorías, pero no más de una ración al día.
- Merienda de queso.Hasta 40 g de queso duro con un pequeño porcentaje de grasa.
- Pasta-gachas.Una vez a la semana, cocina tu elección de una ración de pasta, arroz o legumbres.
- "Fiesta para el vientre".Ahora puedes permitirte una comida "normal" una vez a la semana. Esto significa que es aceptable comer cualquier plato que elijas.
Segunda parte: aún más libertad
En la segunda mitad de la fase de "Consolidación", tendrás aún más libertad, pero debes usarla con prudencia, de lo contrario los kilos perdidos volverán a la velocidad del rayo. ¿Qué cambios en la dieta?
- Más alimentos con almidón.Ahora cocina pasta, arroz o frijoles un par de veces por semana.
- Dos "fiestas para el vientre".Disfrute de algo como postre o pizza dos veces por semana. Pero no puedes relajarte así dos veces seguidas.
Toda "Consolidación" requiere descansos proteicos semanales. Se recomienda hacerlo los jueves. En este día, nuevamente abandonas las verduras y todos los demás alimentos excepto las proteínas. Uno de esos días de ayuno te permite deshacerte de aproximadamente 900 gramos extra por semana, lo que corregirá tu peso si lo aumentas en otros días.
"Estabilización": de una vez por todas
En esta etapa puedes volver a tu vida normal, pero el autor de la dieta recomienda realizar ciertos cambios. Para evitar volver a subir de peso, sigue siempre las reglas de una dieta saludable y tres sencillas recomendaciones.
- Salvado.Consuma tres cucharadas de salvado de avena todos los días.
- Camina.Salta el ascensor y camina.
- "Jueves de proteínas"Cada semana, organice una "descarga" de proteínas para el organismo.
No se recomienda repetir esta dieta. Aquí es importante decidir inmediatamente cuánto quieres perder y planificar la duración de las etapas. Puede calcular cuánto peso necesita perder utilizando un servicio especial en línea en el sitio web oficial de Dukan Diet.
Dadas las características específicas de este método, es mejor consultar a un médico antes de comenzar una dieta. Elemental: con un terapeuta que le prescribirá pruebas generales y sacará conclusiones sobre su estado de salud.
Y recuerda que la dieta para adelgazar de Pierre Dukan tiene contraindicaciones categóricas. Estos incluyen: embarazo y lactancia, hipertensión, enfermedad renal, colecistitis, úlceras gastrointestinales, colelitiasis, diabetes, gastritis y otras enfermedades gastrointestinales. Además, el método no es adecuado para niños y adolescentes.